Verrines aux 3 chocolats
Dessert pour 8 personnes
Delicat-Abordable
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Réfrigération : 24h
Ingredients :
100 gr de chocolat noir
90 gr de chocolat blanc
90 gr de chocolat au lait
2 oeufs
200 ml de creme fleurette bien froide
1. Dans un bol, cassez le chocolat noir en carrés. Faites chauffer 100 ml de creme pendant 2 min au micro-ondes à 500W et versez-la dessus. Couvrez et attendez 5 min. Mélangez bien et versez dans des petits verres sur 2 cm. Placez au refrigérateur.
2. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, sans le toucher pendant 5 min puis mélangez au fouet. Versez dans un saladier.
3.A l'aide d'un batteur, montez la crème restante en chantilly bien ferme. Incorporez énergiquement 1/3 de la crème au chocolat blanc pour obtenir une masse homogène. Incorporez le reste délicatement. Répartissez la mousse dans les verres. Placez-les au frais, 3h.
4. Dans un saladier, faites fondre le chocolat au lait avec 2 c.à.s d'eau pendant 1 min 30 à 500 W dans votre micro-ondes. Ajoutez les jaunes d'oeuf et mélangez. Battez les blancs en neige et incorporez-les. Répartissez la mousse dans les verres et placez au frais, 3 h.
5. Réalisez des copeaux de chocolat blanc avec un couteau econome et décorez le dessus des verrines.