Plats principales

Plat principal

Tourte aux fruits de mer

Ingrédients :

 

300 gr noix de st jacques

300 gr moules

300 gr crevettes roses

2 pâtes feuilletées

 

Préparation :

 

1. Faire une béchamel pas trop epaisse

2. mettre à cuire dans du beurre à escargot les fruits de mer pendant 10 à 20 minutes  tout depend si c'est des produits congelés.

3. ajouter un peu de vin blanc,

4. ajouter la béchamel

5. placer une pate feuillettée dans un plat à tarte, garnir et recouvrir de l'autre pate bien souder les bords badigeonner de jaune d'oeuf

6. cuire à 180° jusqu'a ce que ce soit bien doré

 

 

 


26/11/2008
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Tarte à l'oignon et aux lardons

Tarte à l'oignon et aux lardons

 

Ingrédients :

Pâte brisée :

250 gr de farine

100 gr de beurre ou margarine

5 g de sel

10 cl d'eau

Garniture :

2 gros oignons (250 à 300 gr )

75 gr d'huile

une boîte de lardons fumé (250 gr)

sauche béchamel :

1/2 l de lait

60 gr de farine

50 gr de margarine

sel, poivre, muscade

2 jaunes d'oeufs

 

1. Préparez la pâte brisée en melangeant tous les ingrédients.

2. Emincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile ainsi que les lardons faites cuire 5 à 10 min.

3. Préparez la béchamel : faire fondre la margarine ajoutez la farine (ne pas faire roussir), puis le lait, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux jusqu'à qu'elle soit assez epaisse, assaisonnez.

4. Ajoutez les deux jaunes d'oeufs. Ajoutez le melange oignons et lardons, vérifiez l'assaisonnement.

5. Etalez votre pâte, disposez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte, foncez votre pâte brisée dans le moule, piquez la et disposez la garniture.

6. Faire cuire à four chaud th 7 - 210° C pendant 25 minutes


23/09/2008
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Roulade de jambon sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes

10 tranches de jambon

une boite de champignons en morceaux

deux boites de concentré de tomates

du gruyère râpé

500gr spaghetti

 

1. Diluez le concentré de tomates, ajoutez y les champignons, du sel et du poivre, faire rechauffer un peu

2. Pendant la cuisson des spaghetti, roulez les tranches de jambon, les disposez dans un plat à gratin, ajoutez par dessus la sauce tomate champignons, saupoudrez de gruyère.

3. Faire cuire au four environ 10 minutes juste le temps que le gruyere fonde.

voilà c prêt

 


02/07/2008
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Riz à la milanaise

Pour 4 personnes

 

400 gr de riz

2 oignons

2 boite de concentré de tomate

8 tr de jambon

1l eau

sel, poivre et quelques feuilles de laurier

 

1. Faire rissoler les oignons coupés finement, salez maintenant ca permet aux oignons de cuire plus vite.

2. couper les tranches de jambon en carrés ou utilisez des dés de jambon.

3. poivrez et ajoutez les feuilles de laurier.

4. ajoutez la sauce tomate et un sucre, melangez

5. ajoutez le riz et l'eau

6. remuez regulierement durant toute la cuisson pendant 20 min.

7. arretez la cuisson, couvrir et laisser gonfler encore 20 minutes remuez une ou deux fois.

 


16/04/2008
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