Verrines aux 3 chocolats

 

Dessert pour 8 personnes

 

Delicat-Abordable

Préparation : 30 min

Cuisson : 5 min

Réfrigération : 24h

 

Ingredients :

100 gr de chocolat noir

90 gr de chocolat blanc

90 gr de chocolat au lait

2 oeufs

200 ml de creme fleurette bien froide

 

1. Dans un bol, cassez le chocolat noir en carrés. Faites chauffer 100 ml de creme pendant 2 min au micro-ondes à 500W et versez-la dessus. Couvrez et attendez 5 min. Mélangez bien et versez dans des petits verres sur 2 cm. Placez au refrigérateur.

2. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, sans le toucher pendant 5 min puis mélangez au fouet. Versez dans un saladier.

3.A l'aide d'un batteur, montez la crème restante en chantilly bien ferme. Incorporez énergiquement 1/3 de la crème au chocolat blanc pour obtenir une masse homogène. Incorporez le reste délicatement. Répartissez la mousse dans les verres. Placez-les au frais,  3h.

4. Dans un saladier, faites fondre le chocolat au lait avec 2 c.à.s d'eau pendant 1 min 30 à 500 W dans votre micro-ondes. Ajoutez les jaunes d'oeuf et mélangez. Battez les blancs en neige et incorporez-les. Répartissez la mousse dans les verres et placez au frais, 3 h.

5. Réalisez des copeaux de chocolat blanc avec un couteau econome et décorez le dessus des verrines.



11/04/2008
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